Peter Tziahanas, vicepresidente ejecutivo de Operaciones, habla con la revista HOTELS sobre cómo superar los retos de abastecimiento mejora la experiencia de los huéspedes

«Las interrupciones en la cadena de suministro, la escasez de mano de obra y la fluctuación de los costes de aprovisionamiento han hecho que maximizar la eficiencia operativa y protegerse contra la erosión de los márgenes sea todo un reto», dijo Tziahanas. «En general, los hoteleros han tenido que ser más creativos: abastecerse de varios proveedores, ajustar los estándares cuando hace falta e incluso replantearse cómo almacenamos y guardamos los productos básicos. Los días del inventario «justo a tiempo» están llegando a su fin, sustituidos por una planificación «por si acaso».»

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